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[供应]盐城羊排-羊肉片-羊排价格

更新时间:2019-6-13 8:05:25(长期有效)

羊肉怎么炖烂

炖羊肉用文火或者小火炖2个小时容易炖烂。

材料

羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。

做法

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。






羊肉不仅能涮火锅,还能……

后腿,肉多于前腿,瘦多肥少,质嫩,其部位名称大体与牛相似,也分为仔盖,黄瓜条等,一般用于炒、烤、炸、涮等。在羊臀部的上端,连接尾处部位叫臀尖,又称大三叉、三叉、一头沉。肉厚而嫩,瘦多肥少,是羊肉中较好的部位。厨师喜用于熘、爆、炒、涮等。此外:诸如羊心、肝、肺、肾、肠、肚、脾和胰等脏器,适当搭配些许药食同源的材料进行烹制,均有以形补形的食用价值。

取来羊肉1500克,先用火在羊皮上来回比划,运刀刮净、漂洗。取锅入水,投以姜、葱、酒过水定型,漂除血水、杂味;剁块放入砂锅,辅以红枣70克,当归20克,黄芪70克,党参20克,胡椒10克,竹蔗数节、陈皮两片,羊排价格,南姜100克,加适量水封盖大火烧开,改中火慢炖90分钟,揭盖调味,再撒上枸杞子上桌。片刻间一阵鲜香味儿扑鼻而来,羊排生产厂家,大家围坐一旁,大快朵颐之后,羊排供应商,便相继行礼告辞。待回过神来,却忘记了问明菜名。这正是:羊肉好养生,选料讲究巧配搭,味美胜菜名!


羊的品种:


一个分支就是蒙古羊,盐城羊排,蒙古羊涵盖了超过10个不同的地方品种,比如呼伦贝尔湖附近的西旗羊,锡林郭勒草原附近的锡盟羊,乌珠穆沁草原附近的乌珠穆沁羊都是其中比较知名的。

第二个分支是小尾寒羊。这是一种在山东、内蒙、河南、河北、江苏等地区都大量养殖的羊种,据考证大约是宋代时蒙古绵羊南下后与当地绵羊杂交,饲料和环境改变后的改良品种。60年代国家曾经推行过绵羊杂交改良工作,小尾寒羊就因为其适合养殖的诸多特点被选为重点推广品种。


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